固定式夾層鍋是夾層鍋的常見(jiàn)類型，一般只有固定式夾層鍋與可傾式夾層鍋，其中固定式的較為穩(wěn)固，可傾式的功能多一樣主要是可進(jìn)行傾斜倒料，可根據(jù)自己的需要來(lái)決定使用哪一款。

　　諸城市科潤(rùn)機(jī)械有限公司為了保障使用在固定式夾層鍋的鍋體上端設(shè)計(jì)有防飛濺溢出結(jié)構(gòu)，并帶導(dǎo)流槽，槽組、清洗方便。加熱采用的蜂窩夾套設(shè)計(jì)，受熱面積，熱效率高?？蓛A斜鍋體可180度翻轉(zhuǎn)傾倒，出料、清洗方便，提高工作效率。夾層鍋的加熱方式有：電加熱，燃?xì)饧訜幔羝訜岬榷喾N加熱方式，用戶可根據(jù)自己需求定制合適的夾層鍋。

      固定工夾層鍋應(yīng)用廣泛，以下的使用方式較為常用：

       　　1、糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
　　
　　2、糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度準(zhǔn)確，可調(diào)控）。
　　
　　3、飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。
　　
　　4、蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。
　　
　　5、罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。
　　
　　6、醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。